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花果山服务区 丨“三到位”做好春季食品安全工作

2019-03-13 10:18:04       来源:江苏东部高速公路管理有限公司 官方网站      浏览:211

随着春季天气变暖,各类细菌乘虚而入,滋生繁殖,为确保过往司乘人员能够吃上放心食品,确保服务区食品安全。3月12日,花果山服务区组织各承租单位负责人对服务各经营档口和厨房进行了一次春季食品安全专项检查。

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检查从三个方面入手:一是食品安全意识到位。花果山服务区管理人员要求各承租单位负责人要在菜品制作过程管理上加强管理,落实制作责任人,督促具体制作人把食品安全工作严格按照标准做细做实,确保过往司乘人员吃的放心。二是食品采购加工流程标准安全到位。食品的购买必须符合《食品安全法》相关要求规定,确保食品“质优、安全、价廉”的同时,采购过程中还要实行索证制度,进货验收和台帐登记制度,食品的制作工艺、存储、餐具保洁等卫生按规范进行严格管理。三是食品留样落实到位。管理人员和各承租单位负责人在检查过程中未发现不合格行为,花果山服务区所有档口菜肴均实行48小时留样制度,并做好相应的留样台账记录,确保食品安全。

通过本次检查,花果山服务区全体员工优质服务意识和安全生产意识得到进一步加强,食品安全防护墙得到进一步加固,确保了春季食品安全工作的有效落。


(花果山服务区  供稿)

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